แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านเบียร์อาจรู้บางอย่างเกี่ยวกับสีของขวดเบียร์ แต่ผู้บริโภคจำนวนมากไม่ได้สังเกตมากนักว่าทำไมสีขวดหนึ่งจึงแตกต่างจากสีอื่น บ้างก็เขียว บ้างก็ใส น้ำตาล และตอนนี้เราก็มีขวดอะลูมิเนียมด้วย สีต่างๆ เหล่านี้มีประโยชน์อย่างไร? บางส่วนเป็นสุนทรียภาพในขณะที่บางส่วนเป็นวิทยาศาสตร์
● ทำไมต้องขวดแก้ว?
ผู้ผลิตเบียร์ทดลองใช้ขวดแก้วสำหรับเบียร์ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 16 แม้ว่าหลักฐานการบรรจุขวดในเชิงพาณิชย์จะไม่เกิดขึ้นจนกว่าจะถึงช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 17 ปัญหาใหญ่ที่สุดก็คือแก้วที่ผลิตสำหรับบรรจุขวดไม่แข็งแรงพอที่จะรองรับแรงดัน CO2 อย่างไรก็ตาม นวัตกรรมที่สั่งสมมาเป็นเวลากว่าร้อยปีช่วยให้ผู้ผลิตเบียร์ตระหนักถึงประสิทธิภาพของขวดคอยาว
● รูปร่างขวดที่แตกต่างกัน
ปัจจุบันเบียร์มีรูปทรงขวดหลากหลายรูปแบบ โดยคอยาวได้รับความนิยมมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีสตั๊บบี้ คนคำราม วัยสี่สิบ และอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าแก้วในปัจจุบันแข็งแกร่งขึ้น ดังนั้นรูปร่างของขวดจึงอาจแตกต่างกันได้โดยไม่มีผลกระทบร้ายแรง แม้ว่าขวดจะมีมาตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 17 แต่การผลิตและความต้องการขวดแก้วไม่ได้เพิ่มขึ้นจนกระทั่งหลังสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง
● แล้วทำไมถึงมีสีต่างกัน?
ผู้ผลิตเบียร์เริ่มใช้แก้วเพราะจะทำให้เบียร์สดและนานกว่า อย่างไรก็ตาม มีปัญหาร้ายแรงประการหนึ่งคือ หากเบียร์ถูกปล่อยทิ้งไว้กลางแดดนานเกินไป ผู้ผลิตเบียร์พบว่าเบียร์จะมีกลิ่นและรสชาติเหม็น แท้จริงแล้วมันได้กลิ่นเหมือนสกั๊งค์เลย นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่ารังสีอัลตราไวโอเลตจากดวงอาทิตย์สลายกรดอัลฟ่าในฮ็อป จากนั้นทำปฏิกิริยากับกำมะถันในเบียร์จนเกิดเป็นสารเคมีที่เกือบจะเหมือนกับสารเคมีที่สกั๊งค์ใช้พ่นสัตว์นักล่า รังสี UV พวกนั้น วิธีแก้ไขคือการย้อมสีขวดเบียร์เพื่อป้องกันรังสียูวี คล้ายกับการที่แว่นกันแดดช่วยปกป้องสายตาของคุณ ขวดเบียร์สีน้ำตาลเข้มช่วยปกป้องเบียร์ไม่ให้เสีย ทำไมต้องขวดเบียร์สีเขียว? ขวดเบียร์สีเขียวช่วยป้องกันแสงแดดได้น้อยมาก แม้จะใหญ่กว่าขวดใสเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ช่วยปกป้องรังสียูวีได้มากเท่าที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม เรื่องราวเบื้องหลังขวดสีเขียวนั้นยอดเยี่ยมมาก
● เรื่องราวของขวดสีเขียว
ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 แก้วสีน้ำตาลมีความต้องการเพิ่มขึ้น และหลายบริษัทต้องสูญเสียแก้วสีน้ำตาลเพื่อประเทศของตน น่าเสียดายที่นั่นหมายถึงบริษัทที่มีเบียร์คุณภาพสูงกว่าต้องใช้แก้วใส ซึ่งทำให้เบียร์ของพวกเขาดูเหมือนเบียร์แก้วใสที่ราคาถูกกว่า วิธีแก้ปัญหาของผู้ผลิตเบียร์คุณภาพสูงคือการขายเบียร์ในขวดสีเขียว เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถบอกความแตกต่างระหว่างเบียร์ปกติกับเบียร์คุณภาพสูงกว่าได้ ขวดเบียร์สีเขียวกลายเป็นสัญลักษณ์สถานะของโรงเบียร์ในยุโรปหลายแห่ง ทุกวันนี้ ไม่มีเหตุผลใดที่จะขายเบียร์ในขวดสีเขียวมากนัก นอกจากเพื่อการตลาดและสุนทรียศาสตร์ หลายบริษัทใช้มันเพื่อแยกแยะเบียร์ของตนจากบริษัทอื่นๆ แน่นอนว่าเบียร์บางชนิดใช้ขวดสีเขียวมานานแล้ว การเปลี่ยนไปใช้แก้วสีน้ำตาลตอนนี้คงดูโง่เง่า โชคดีสำหรับเราที่ซัพพลายเออร์แก้วสามารถใช้เคลือบใสป้องกันรังสียูวีบนกระจกได้ ซึ่งช่วยให้เบียร์สดอยู่เสมอไม่ว่าจะใส่ขวดชนิดใดก็ตาม อย่างไรก็ตาม คำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับนักดื่มเบียร์คือเก็บขวดไว้ในที่เย็น ภาชนะเก็บสีเข้มที่จะทำให้เบียร์สด
●ขวดเบิร์กฮอฟฟ์
ไม่ว่าขวดใสหรือสีเขียวจะมีการเคลือบป้องกันหรือไม่ก็ตาม Berghoff ตัดสินใจเก็บเบียร์ทั้งหมดไว้ในขวดสีน้ำตาลเข้ม ประการแรก มันช่วยให้เบียร์ของคุณสดอยู่เสมอ และนั่นคือเป้าหมายหลัก แต่ประการที่สอง เป็นการตอกย้ำประเพณีการชงเบียร์ของเยอรมัน แม้ว่าโรงเบียร์เยอรมันบางแห่งจะใช้ขวดสีเขียว แต่ส่วนใหญ่ใช้สีน้ำตาลเข้มเพื่อรักษาความสดใหม่ของเบียร์ของเรา ลองชงใหม่ล่าสุดของเราด้วยตัวคุณเองและลิ้มรสความสดชื่นที่สดชื่น เราสัญญาว่าคุณจะไม่ผิดหวัง